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百合为百合科多年生草本植物，小者如蒜，大者如碗，由数十片相抱合成，状如白莲花，故称百合。它在全国PH值5.2-8.0的各种土壤上都能种植，积水的粘重湿地不宜种植。2002年在新疆、黑龙江、江苏、甘肃、安徽等地种植成功，并实验成功了林果、蔬菜、花卉、饲草等套种模式。用工量为蔬菜的十分之一，跟百合间作的杨树比不间作的生长速度提高30%以上。百合生态种植模式是一种高效的可持续发展的农业项目。
百合每年8月至第二年4月都可随时收种，以秋季种植最好。如果第二年收亩产增一倍。百合耐阴，抗旱、抗冻、抗风。大田林下、果树行间、园林小区、都能种植。亩产可达数千斤，效益数千元，高产者效益上万元。一人可管理数十亩，种植一年后大量小珠球可做种使用，无须再购种，只须投入肥料便可。所以百合是农林园艺、医疗保健、休闲观光、生态绿化等产业调整的好品种、好项目。 |
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随着人类社会和经济的发展，百合成为高档的食用、药用、观赏多用的高收入经济作物，经分析每100克鲜百合含有蛋白质4.1克，脂肪0.6克,淀粉19.8克,糖9.8克,钾0.66克,还有铁、镁、锌、钙、硒、胡萝卜素、秋水仙碱、百合甙AB及各种维生素等。用百合做成的菜肴更是美味佳肴，如四喜百合、百合迎宾、百合大团圆、百合大团结、百合炒肉片、百合绿豆莲子汤等。可用于婚宴、寿宴、生日宴、庆祝宴、合作宴等。用百合加工做成的百合啤酒、百合饮料、百合面条、百合酒、百合糖、百合饼干、百合罐头、百合脯等都是高档的保健功能文化食品，也是馈赠亲友的佳品。食用百合有很深的文化内涵，象征团圆、团结、和睦、幸福、纯洁、顺利、财运发达，深受欢迎。百合的花很美丽，在室内、庭院、公园小区、街道、广场等处种植都有很高的观赏价值，也是观光农业、休闲场所种植绿化的首选。因此，百合新产品开发利用又是饮料、酒类等食品加工类产业调整和开发的首选。
祖国中医药学证明：百合入心肺经，有清热解毒、润肺止咳、宁心安神、补中益气、养五脏等功效。现代医药科学证明：百合有止咳化痰、抗哮喘、强壮、耐缺氧、止血通便、提高免疫力、抗癌美容、治疗烧烫伤等功效，也是防治“非典”的主要中药之一。可以说浑身是宝，吃百合送百合已成为时尚。国内及欧美、东南亚需求越来越大，加工的百合在沪宁杭、北京、大连、青岛、广州、香港等地每公斤达到30多元，国外价格更高。各种百合保健功能文化食品都供不应求。山东沂水百合研究中心正在研究开发的百合降压饮料、百合抗缺氧运动饮料、百合清热止咳饮料、百合抗肿瘤饮料等开拓了人类自然健康的新时代。有着广阔的市场前景和巨大的经济潜力。世界范围内保健型、自然文化型的生活时代已经到来。
随着社会经济和科技的发展，人类对健康文化的需求日益增长，人们的向往和追求到底是什么？现代人的共识----那就是自然的、健康的、有档次有文化的生活。 |
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